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BOCETOS

el julio 06, 2021

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HIPÓTESIS

Un dispositivo eléctrico para la elaboración de café expresso destinado a bares y acompañado con un sistema para molienda de tipo industrial, pensado para ser utilizado sobre mesada, es una cafetera de interfase intuitiva por características que contempla ciertas funciones automáticas. Contara con un sistema de filtrado y permitirá regular a una temperatura adecuada entre 70° y 90 ºC asegurándose de que el agua no hierva, durante un período de tiempo determinado; cuenta con un gran tamaño y un peso considerable. La prioridad de este proyecto será el de plantear un dispositivo solido y preparado para un uso intensivo.

RECOPILACIÓN DE DATOS

ESTUDIO DE CAMPO En la observación que se realizó en la Cafetería Havanna, de calle Congreso de Tucumán contaba con 3 sectores y cada uno tenía 13 mesas (39), pero no era un horario pico, la cantidad de personas era reducida por lo que se decide realizar una serie de preguntas a la moza. El horario pico en el que la capacidad máxima está colmada durante la mañana es de 10 a 12 hs y durante la tarde es de 18 a 20 hs donde están todas las mesas ocupadas, la máquina que se utiliza es marca Lainex, son dos equipos de dos grupos cada uno. Se realizó una entrevista telefónica a un técnico y me asesoró acerca de los mantenimientos que se le realiza a las máquinas y los problemas frecuentes que tienen cada una de ellas, como ser problemas en las calderas al usar aguas que no está...

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