En la mayoría de las Cafeterías de San Miguel de Tucumán, se pueden observar que las maquinas semi industriales ocupan un gran espacio, el ruido que generan y como así también las instalaciones que requiere para su funcionamiento deben ser previstas. El lugar de ubicación dentro de las instalaciones del local, requiere una planificación para el suministro de agua, eléctrico, el desagüe de los fluidos de la maquina, la seguridad de la barra que la sostiene y fundamentalmente la practicidad de la ubicación para la organización del trabajo y mas aun, en los horarios de mayor afluencia de clientes.
Otra características de este tipo de maquinas es el mantenimiento regular, que implica la limpieza diaria, y la asistencia mensual de un técnico.
Calidad del espresso
El tiempo que toma preparar un espresso
Lugar de instalación (espacio, infraestructura existente)
Mano de obra disponible
Consumidor al que te diriges (tú, tus colegas, consumidores que pagan)
Si prepararás arte latte u otras bebidas
Preferencias personales (diseño, marca, país de producción, etc.)
Precio
MANTENIMIENTO DE LA MAQUINA.
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